Q : 丹波黒大豆って？

皆さんがお正月のおせち料理で目にするあの大きな黒豆…。

その最高級品と呼ばれるのが、

丹波篠山で収穫される黒豆「丹波黒」です！

​そんな丹波黒は近年、黒く色づく手前の段階、

つまり、枝豆としての人気が関西を中心に高まっています。

この枝豆は『黒枝豆』と呼ばれ、

1年のうち10月の2週目から4週目の間しか

収穫できないことから『幻の枝豆』と呼ばれています！

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【 黒枝豆の特徴 】 

その①  さやあたりの豆の数が少ない

黒枝豆は元々お正月の黒豆のための豆なので、

豆の粒を大きくするため、

さやあたりの豆の数が少なくなっています！

その②   色が茶色っぽい

　これは黒枝豆の特徴で、品質に問題はありません！

週ごとに追熟して、色はさらに黒色へ変化していきます。

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